DINER DU MARCHIE@L'OSIER

今のロオジエの味、空気をくっきりと記憶にとどめておきたい。
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夫が選んだのは『市場のディネ』
お互い違うものを選ぶのがあまり好きではないらしいので、
同じメニューを。
泡、白などはシェフソムリエ様におまかせするのが最善。


AMUSE-BOUCHE
サーモンムースにうずら温泉玉子。


パンは抜群に旨いからなあ。。。
ここで厳選しておかないと、最後まで胃腸がもたない。
（もちろん良い意味で！）
イチジク、青のりをピックアップ。
お供はエシレの無塩、有塩。


SALADE DE CAILLE ET FOIE GRAS, RAISIN MARINE ET CONFIT DE YUZU
わりと大きめの円錐は、実は真っ赤な色合い。
うずらにとろりとしたフォアグラ。


「前菜のうちに、ぜひこちらのトーストを」と、いただいたのは
ポワラーヌのパン！
抜群に旨いよ。。


SOUPE DE POTIRON EN CAPPUCINO DE CAFE ET CARDAMONE
「塩加減」というのは学術的研究に値するんじゃないか。
ものすごい精度であてはめられた、味。
ああ、すでに完結したかのようだがこれからヤマが何度も押し寄せる！

肉の会@La Boucherie du Buppa 中目黒

本当に、大人って楽しいと思うひととき。
いやいやこの中にあってはまだまだわたくし赤ん坊のごとしで。。。
（サバ読みすぎって話もある）

さて、お料理の続き。

自家製アイオリ（だっけな、、）でいただく、


鹿　生　肉　！！
(わけあって、接写）


これ美味だったなあ。
旨味はあるけれど臭みは無いの。


合コンよろしく席替えなどしたりして♡
少量でもメンズがいるとぴりっとするわね、なんつって。


で、お　ニ　ク　！！

鴨の手羽始め、鹿に猪に。
さすがにケモノのかほりが体内から漂いそうでした。
でも、えらく美味しかった！

お肉を噛み契りながら、大人ゆえの、先を見る大人ゆえの、悩みを語らうと。
なぜだか、それでも大爆笑。

「友」と呼ぶには恐れ多いかもしれないが、
この場の人々と出会い、肉を囲めることの幸せ。

SO SWEEEEET！！！

肉の会@La Boucherie du Buppa 中目黒

「んじゃ、行きますか！」っと決まってから、
みんなで楽しみにしていた某会。

こちらのお店は、初めてではなかったので
「ジビエ食べたいね〜」とみんなの意見が一致したときに
「じゃあ、予約しますわ」と（半ば強引に）取りまとめてしまったのでした。


kiss kikkaで乾杯。
ほかizutsuさんなど。
ワインはどこかで誰かが頼んだのか
あるいはおまかせなのかわからぬほどの大所帯。


それほど遅れる人もなく、無事にみんな集まったことに感謝！
（某シェフ、一番乗りにさせてしまいすみませんですーーー。。。）


アッシェパルマンティエはいろんなお肉の（だったっけな）。
バーニャカウダは、いくつか初めての野菜が入ってました。


シャルキュトリ盛り。
みんな何かしら食のプロたち。
食べる方の専門の人たちも、みんな本当に愉快で心地良い人びと。
何の損得無く、ざっくりともしっぽりとも語らえる。


って、隣の席の人にもどさくさまぎれで話しかけてしまったんだが
なんとピッツアイオーロの方々だった！！
全然見知らぬ人と中目黒の某ピッツエリアの話などしながら、
みんなで肉の熟成について真剣に聞く、の巻。

、つづく。