フードペアリングセミナー＠NOZY COFFEE 三宿

NOZYさんでのコーヒーセミナー第２弾。

この日はハロウィンも近く、みんな仮装してる！


今回はフードペアリング。
ご近所のアルティザンテラから、クロックムッシュ、紅玉リンゴのタルトレット・オ・ポム。


プレスでの淹れ方を復習したりしながら、


それぞれシングルオリジンコーヒーとの相性や好みを探っていくわけです。


甘いものはオペラ、モンブラン、ルロー・アルティザン。

クロックムッシュ→ブラジル　パッセイオ農園
りんごのタルト→ドミニカ　ヒメネス農園
オペラ→ルワンダ　カレンゲラ
モンブラン→コスタリカ　カンデリージャ農園
ルロー→ドミニカ　ヒメネス農園

このペアリングがわたくしの好みでした。
やっぱり、全然相性が違う。
といっても、すごーくたくさん食べ比べたので（単純計算で25回でしょ？）
おなかパンパン・・・

もうひとつ、インドネシア　スマトラ　マンデリンというコーヒーがあったのですが
こちら軽いフードでは寄せ付けないくらいの、インパクトあるコーヒー。



みんなでいろいろ話したりしながら、


楽しいセミナーでした！！


↑NOZY社長は、仮装中じゃなく「おばけ」なの。

NOZY COFFEE

コーヒーセミナー@NOZY COFFEE 三宿

シングルオリジン。
ブレンドされていない、単一の種類の豆専門店のNOZYさん。


あんまりコーヒーについて、豆から知ろうとはしていなかったのですが
今回参加してみて、ぜんっぜん違うってことがわかりました。


ね、大きさも全然違う！


コーヒーはプレスで。


プレスでの正しいいれかたも教えてくれます。

5種類の豆を飲み比べ。
earthyなもの（土の香り）、酸味の華やかなもの、個性それぞれ。


手前から、わたしが美味しいなと思った順。

NOZY COFFEE
＊コーヒープレスのセミナーを受けた方は、フードペアリングのセミナーもあります。

NOZY COFFEE@三宿

三宿にカフェ、というか珈琲豆専門店ができました。

しかもわれらがSS（もちろんシニフィアン・シニフィエね！）前。


入るとすぐ、小上がりのようになったカフェカウンター。


オーダーは地下で。


というわけで、ここでパンとワインとチーズとその上コーヒーと
至高の嗜好が集まったのでありますね。


SS後にコーヒー飲みたかった人、はーい（←返事マイセルフ）！！


NOZY COFFEE