フードペアリングセミナー＠NOZY COFFEE 三宿

NOZYさんでのコーヒーセミナー第２弾。

この日はハロウィンも近く、みんな仮装してる！


今回はフードペアリング。
ご近所のアルティザンテラから、クロックムッシュ、紅玉リンゴのタルトレット・オ・ポム。


プレスでの淹れ方を復習したりしながら、


それぞれシングルオリジンコーヒーとの相性や好みを探っていくわけです。


甘いものはオペラ、モンブラン、ルロー・アルティザン。

クロックムッシュ→ブラジル　パッセイオ農園
りんごのタルト→ドミニカ　ヒメネス農園
オペラ→ルワンダ　カレンゲラ
モンブラン→コスタリカ　カンデリージャ農園
ルロー→ドミニカ　ヒメネス農園

このペアリングがわたくしの好みでした。
やっぱり、全然相性が違う。
といっても、すごーくたくさん食べ比べたので（単純計算で25回でしょ？）
おなかパンパン・・・

もうひとつ、インドネシア　スマトラ　マンデリンというコーヒーがあったのですが
こちら軽いフードでは寄せ付けないくらいの、インパクトあるコーヒー。



みんなでいろいろ話したりしながら、


楽しいセミナーでした！！


↑NOZY社長は、仮装中じゃなく「おばけ」なの。

NOZY COFFEE

コメント 2

先週、行ってまいりました。
楽しみにしていた SS&coffeeはできなかったけど。。 笑
ムシャムシャしていいのはご好意かな。 ＾＾
でも、HALOOWEENなので～とおばけの社長さんから
お菓子をいただきました。
コーヒーセミナー気になっていたの、面白そう～
ちなみにスマトラをフレンチプレスで、美味でしたっ。

通勤時、オープン前のfoodshowで並んでいる人を見たよ。
あれは何だったの???
by 戦場カメラマン Mち (2010-11-06 08:31) 

渡部さん
あれ、待ち受けにしていいですか！
Mちさんがかぶってると思うと、
よけいにおかしくてたまらない！！
→普通にしゃべってるバージョンも、
実はかっこいいかも。
http://www.youtube.com/watch?v=eF98wL0ECUA&feature=related

社長はちゃんと顔を緑に塗ってましたか？？
社長もIKMNでしょ。。。

あそこ、今いろんなシェフが来て皿盛りのデザートを
実際に作ってくれるイベントをしているのです。
限定数十皿だから、みんな整理券もらうのために
9時前から並ぶんですよーーー。
物販でも、普段買えないところが出てるから貴重。
これが終わればSS来ますよん♪

by 345 (2010-11-07 00:20)