equilibrio （エクイリブリオ）@二子玉川

マイバースデーのディナーは、
二子玉川にできたエクイリブリオにて。

この日は世田谷・川崎の両花火大会でありまして
この空間で右手に世田谷・左手に川崎の花火を見ながらの食事ができるという
素晴らしい、素晴らしいひとときでした。

○キャラメルとフォアグラのシュー
パッケージされたものを開けるわくわく。
このクリームはなんだろうと思っていたら、フォアグラでした。

パンはトマトの練りこまれた、
ブリオッシュタイプのリッチな自家製のものに、バター。

○鮎炭焼き、青トマト、ルッコラ、肝ソース、クスクス
クスクスが鮎の卵に見立ててありました。
ほろ苦く、美味。
後半に、バジルの入ったトマトのコンソメをかけて
少しスープ仕立てにして最後までいただきました。

○オマール海老のソテー、パセリの泡、緑竹
クミンだったかな、スパイスが効いている一皿。
手で豪快に。

○ラガーニャ　中勢以（ナカセイ）さんの煮込み
パスタ手打ち。
実は中勢以のご主人（田園調布にある熟成肉の専門店）に、
「そろそろオープンするよ」と伺っていたので、中勢以さんのお肉をいただくのも
ひとつの目的になっていたのです。
美味でした。

○ホロホロ鳥のロースト、みょうが、とうもろこし、そら豆、パプリカ
ひえー、、、
声にならない悲鳴をあげたのがこれ。
カンテサンスにいらした小笠原シェフの真骨頂。
これこれ、これこれ！！

「火入れ」

一羽まるごと焼いて、美味しいところだけをサーブしてくれるという真髄。
ピンクでもない、肌色でもない、ごくごく淡い、
赤ん坊の頬のような。

○サマートリュフ、そば
おお、ここでお蕎麦！
しかもサマートリュフがたっぷりと。

○ビスコッティのアイスクリーム、泡

○桃、パウダー
泡やパウダーといった「らしさ」はデセールにも出てます。
シンプルながら、キュッと締めてくれる甘味。

＊＊＊

そして、なんとお誕生日のために
ミニャルディーズを用意して下さって。。。

さらにこの頃には花火もクライマックス。
光景、音、食事、人。
素敵な時間をありがとう。

■いただきもの

うれしいいただきもの達。

ウェッジウッドのティーカップ&ソーサー&プレート（これは箱ですが・・・）。
これをくださった方のお宅で、以前にハーブティーをいただいたときに
「美味しい、好きです。」と言ったのを覚えていてくださったの。

他に、別で同じ方にいただいた器も
ヘビーユース中。
器のセンス、わたしも磨かねばね。


そして肉塊。

これ、なんと馬肉！！

スライスしてごま油、生姜、ネギでいただきましたー。
激ウマ～～！！

■ドルチェグスト Circolo

はじめて見たとき、「あー、これだ！」と思って
日本での発売をずーーーっと心待ちにしていたものを、
なんとじゅんこさんがプレゼントしてくれた！！！


水のタンクをセットして、


専用カプセルで抽出するタイプ。


は、はやい・・・
そしてめちゃくちゃ楽しい・・・

うれしすぎます、じゅんこさん！
ありがとう、じゅんこ様！！