極秘のおかし教室

今回のレッスンは、「先生もほとんど作ったことがない」というメニュー。

生地はスフレタイプと、カステラタイプ。


焼ける間に、栗（♪）をうらごししましたり


メレンゲを焼いたり。


こういう人、いるよね。


美しく焼けた生地。

なんと、シェフがとある菓子屋さんへわざわざ出向き
飛び込みに近い形で教えを受けてきたというシロモノ！
（ちなみに、そちらの親方さんはシェフのことを知らないらしい。。。）


脱線しますが、男性のこういう職人っぽいワザって
ちょっとドキッとしませんか・・・、えへ。。。


お店にも並ばないロールケーキ！

この作業、シェフはほとんどしたことがないそうです。
むしろレッスン生の方が、巻回数は多いくらい。
（お菓子教室の先生が多いし、セミプロもたくさんだし）

ちょっと弱気なシェフ、可愛かったです（え、そこ？）
いやいや、めちゃくちゃ美味しかったですが試食編へつづく。

コメント 6

＞こういう人　いるよね
↑　に反応してしまった（爆）

すだれ満月・・・・ってヤツですね？
by angie17 (2010-09-28 11:29) 

極秘のお菓子教室・・・毎回おいしそうですよねぇ。。そして本格的！
モンブラン作ったことないけど、作ってみたい憧れのお菓子です♪
栗好きなので(=ω=*)
by izu3 (2010-09-29 11:25) 

はじめまして。はんちゃんのところ（確か。）からお邪魔しました。
美味しそう～～～。
いいなぁ、お菓子教室。
by tamaki (2010-09-29 14:10) 

angie17さん
えーっと、プラズマ研究かなにかの教授で
こんな方、いらっしゃいましたよねえ。。。
by 345 (2010-10-06 09:55) 

izu3さん
モンブランは、栗の処理が～～・・・
ペーストさえ作れば・・・といつも思うんですが、
それがなかなか、ねえ。。。
by 345 (2010-10-06 09:56) 

tamakiさん
はじめまして～～！
お菓子教室、今はデモのお教室しか行ってませんが
ほんっっとーうに日々の癒しになってます。
って、現実逃避に栗を煮る感覚！
同じですよね～
by 345 (2010-10-06 10:02)