秘密のパン教室:ポーリッシュ種のパン：世田谷･パン･おかし：SSブログ

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秘密のパン教室:ポーリッシュ種のパン　[お教室(パン)] [編集]

久しぶりのパン教室。

ポーリッシュ種のパンを教わってきました。

水種で作るパンはべたつくけれど、

この成形も

「美味しいパンを作ってる」感じがしてすき。

こんなクッペや

くるみ入りのプチパンも。

自家製のバジルペーストや、

ゴルゴンゾーラで試食。

ランチも豪華でおなかいっぱい

香り良く焼けました。

レッスンにはこぼぱんさんが

知らせていなかったのに、なんとおみやげを用意して下さっていて、、

お返しできてないことがたくさんあるのにー

また、いつかゆっくり

ありがとうございました～～

・・・ちなみにこちらの雑穀、いまや自分でも定期的に取り寄せるほど気に入っているものなのです。

2008-09-01 00:00 nice!(16) コメント(36) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 16

ねじねじパン　綺麗に出来ているー。
やっぱり　一本ちぎれそうになりましたね・・・・
くるみパンも　クープが　弾けて　完璧ですね。

あっ　そうか　この後　皆さんでランチだったのかなぁーー
by ami (2008-09-01 10:37)

香ばしい映像、ありがとうございま～す。
この画で、白飯が食べられそうです、あはは。
ステキな教室ですね♪
by angie17 (2008-09-01 11:16)

amiさん
くるみの大きいもねじねじにしたんですけど、
くるみがひっかかってちぎれそうになりました～～★
こんなにクープが開くのは、やっぱりオーブンが良いからですよー、、。
この後はランチできなかったんですよー、残念。。。
by 345 (2008-09-01 13:01)

angie17さん
いやー、パンでごはんってよくやりますけど・・・ほほ・・・。
ちょっと発酵時間は長いですけど、
ここはイーストも最小限なのでおいしいパンが焼けます～

by 345 (2008-09-01 13:03)

これ、超美味でしたね！
こぼぱんさんお勧めですか？
興味津々！
by mei (2008-09-01 13:31)

ねじねじ成形、楽しそうですね。
私がやったら、どうなるんだろー？恐怖かもっ？
こぼぱんさん＆345さんお気に入りの雑穀、どんな味なんだろっー？
雑穀食べちゃうと、白米が物足りなく感じますよね。
by スカビオサ (2008-09-01 16:43)

やっぱスゲーなぁー、プロ養成校みたいなんだよねー。
教室の規模が違うもんなぁ～。
お米もちゃんと食べてるんだね！
おいらも雑穀ファンです。美味しいよね～！
by ちびｘちび (2008-09-01 19:24)

わ～すごいーー！
本格的すぎて、付いて行けそうにない教室です・・・。
でも、こんなパン焼けるようになりたいなぁ。
ちなみに今夜はハト麦ご飯にしました。
by ロ (2008-09-01 21:04)

あ　どうも～
「雑穀を食べよう会　東京２３区はしっこ支部」のものです～
パン好きの３ちゃんにしつこく米をおくる私　笑
というか、押し付け逃げだったね（´▽｀；
消費ご協力、ありがとうございます☆
by こぼぱん (2008-09-01 21:34)

いつも同じコメントになってしまうのですが
見事な出来映え ! 素晴らしいですー☆
バジルペーストで食べてみたい。
ランチも美味しそうですねー♪
by miniちび (2008-09-01 21:38)

こぼぱんさんと一緒だったのですね～。
私も、雑穀米は毎日のように食べています。
ねじねじ、クビれ仲間ですね。
形はどうあれ、このパンは本当においしいので、
おうちでも作らないとなって思っています。
by yu-pan (2008-09-01 21:44)

最近妙に昼にパスタとパンとか食べたいんですが、良いお店が無くてね・・・。羨ましいな。
by 井上酒店 (2008-09-01 22:24)

ビジュアルが魅惑的！
香りが漂ってきそうです♪
by かおり (2008-09-01 22:44)

バックり割れたところから、いい香りが漂ってきそうですわ～
お腹すいてきて危険なので、寝ますzzz
by blaksumur (2008-09-02 01:14)

ポーリッシュ種って何だか難しそう。でも出来上がりのパンはとっても美味しそうです。
by luces (2008-09-02 01:30)

おー！ねじねじ♪
私はタイミングが合わなかったので１年後なんです～。
今から待ち遠しいー。（ ´∀｀）
雑穀、私は「おしゃれごはん（色つきご飯の総称）」の
あだ名でだーい好きなんですが、
家族の同意が得られないので普段は食べられません。
炊き貯め（？）して冷凍、一人ご飯に活躍してますー。
by may (2008-09-02 07:53)

ひさびさでーす。これってもう上級？うーん一緒に重なりたかったなあ。いつから復帰しようかしら...
by popi (2008-09-02 15:35)

なんだかなつかしすぎて〜。
そう、このパン、美味しかったよね。
作りたい作りたいと思いつつ・・・。。
ってか、ランチが“豪華”でいいなーーー★
by はんちゃん (2008-09-02 23:32)

meiさん
香りも良かったですよね～♪
この雑穀はわたしもおすすめですよー！
これに玄米も混ぜてます。
by 345 (2008-09-03 06:17)

スカビオサさん
これ、実はやってみるとすごく簡単なんですよ～♪
ちょっとぶさいくちゃんも、先生は「OKだよ」って言ってました～
ホント、いろんな雑穀を試したんですけど
結局これに行き着くんですよね。
豆が入ってなくて、固く炊いてもちっと炊いても美味しいんです☆
メール便で頼めるのも良いですよん☆
by 345 (2008-09-03 06:21)

ちびｘちびさん
ここね、来てる人がすごいのー(わたし以外ね、、)！
お米は最近消費が増えましたよ～～
パンが食べられないけど、雑穀は同じくらいすきだから良し♪
そろそろ自家製パンも焼かなきゃなー、、。
by 345 (2008-09-03 06:26)

ロさん
いやいや、自分がなれてなかったのかもしれないけれど
初級のころのメニューが一番難しかったかも。
これは中級なんですが、アレンジの効くシンプルパンが多くて良いですよ♪
はと麦！
わたしも雑穀に追加しちゃうくらいすきです～～☆
by 345 (2008-09-03 06:31)

こぼぱんさん
言ってくれればよかったのに～～☆
でもうれしかったですよん♪
ありがとうございました～
ホント、はじめにいただいたあれから何度通米したことか！
俺様も、美味しいと言って食べてくれるので
すごい消費量です★

by 345 (2008-09-03 06:35)

miniちびさん
ゴーヤのカレー、なつかしい！
わたしも以前作りましたよ～～！
教えてもらったレシピなんですけど、きっと同じものです♪
味もはっきり覚えてます♪

by 345 (2008-09-03 06:37)

yu-panさん
でろでろ生地かと思いきや、
成形時には結構弾力があってねじりにくかったですよね。
くるみ入りのがぐっとくびれて修正不可能に・・・。
yu-panさんのをいただいてみたいなぁ、ほほ♪
by 345 (2008-09-03 06:47)

井上酒店さん
あらら～、わたしは外でパスタやパンを食べるのが
あまりすきじゃないのでおもてなしでいただくとうれしいです♪
by 345 (2008-09-03 06:49)

かおり様
イーストなのに、いわゆる「イースト臭」がしないなんですよね。
どうしてなんだろう～、不思議ですいつも★
by 345 (2008-09-03 06:51)

blaksumurさん
バリッとフランスパンながら、
中身はもっちりと♪
焼きたてなのが教室の良いところです～～！
by 345 (2008-09-03 06:55)

lucesさん
旨みが初めから出てるので、
発酵時間もイーストの量も少なくてすむ方法だそうです♪
by 345 (2008-09-03 06:56)

mayさん
わたしもありますよ～～
1年後！ってメニューが～～、、。
菓子パンは泣く泣く来年です、、。
あと数回で上級なので、飛び級しちゃおうかと思ってますが♪
白米から玄米、雑穀まで入れはじめて
どんどんエスカレートしちゃいません??
もう4分の1くらいは雑穀いれてます♪
by 345 (2008-09-03 06:59)